ボールに卵を割ってカラザを取ってハンドミキサーで溶きます。
(しっかり目で)

混ぜた卵にグラニュー糖(20ｇ)を入れてとろっとするくらいまで混ぜます。

そこにジャム(60ｇ)とバニラエッセンス(3滴)を入れて箸で混ぜます。
(混ぜすぎるとジャムの触感と味が楽しめないです)

別のボールに生クリーム(100ｇ)を入れてしっかり目に泡立てます。

卵と生クリームをゴムベラで混ぜます。
手早くきれいに混ぜると、そこまで泡はなくなりません。

綺麗に混ざったら、カップに入れて冷凍庫へ。

4時間あれば固まると思いますが、足りなければ冷凍時間を増やしてください。