夏野菜のデリ風ツナトマトガーリックマリネ

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

夏野菜をツナとトマトとガーリックで炒めたおしゃれなデリ風レシピ♪
冷やして食べてもとっても美味しいですよ!カポナータやラタトゥイユのような仕上がりですがトマトケチャップを加えるので煮込まなくても煮込んだような味に!冷やした白ワインと♡時間が経っても美味しいので作り置きにもいいですよ!

夏野菜のデリ風ツナトマトガーリックマリネ

夏野菜をツナとトマトとガーリックで炒めたおしゃれなデリ風レシピ♪
冷やして食べてもとっても美味しいですよ!カポナータやラタトゥイユのような仕上がりですがトマトケチャップを加えるので煮込まなくても煮込んだような味に!冷やした白ワインと♡時間が経っても美味しいので作り置きにもいいですよ!

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材料

4人分
  1. なす 1本
  2. パプリカ(黄) 1個(赤・オレンジのパプリカで代用可)
  3. ズッキーニ 1本
  4. ミニトマト 10個
  5. ★ポン酢 大さじ2
  6. ★ケチャップ 大さじ1
  7. ★塩 ひとつまみ
  8. ★にんにく(すりおろす) 1かけ分(チューブの場合は小さじ1)
  9. オリーブオイル 大さじ5
  10. 白ワインまたは水 大さじ2
  11. ツナ缶 1缶(70g)
  12. 乾燥ハーブ(好みで) 小さじ1(オレガノ、バジル等)
  13. 粗挽き黒こしょう(好みで) 3振り程度

作り方

  1. 1

    ・なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。切り口を下にして斜め5mm幅に浅く切り込みを入れ、切り口に沿って4等分

  2. 2

    ・パプリカ(黄)は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ・ズッキーニはヘタを切り落とし縦模様になるようにピーラーで縦に1cm間隔で皮をむき、1cmの厚さに輪切り。

  4. 4

    ・ミニトマトはヘタを取る・★を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    ・フライパンにオリーブオイルを注ぎ、中火で加熱。熱くなったら、なすを皮目を下に並べ、中火で2分加熱。なすを裏返す。

  6. 6

    ズッキーニを加え中火で1分加熱。ズッキーニを裏返す。

  7. 7

    弱火にしパプリカ(黄)ミニトマトを加る。白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で2分加熱

  8. 8

    ★と油を切ったツナを加え、混ぜ合わせる。

  9. 9

    お好みで乾燥ハーブ加え混ぜ合わせる。器に盛り付けお好みで粗挽き黒こしょうをふる。冷やして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

清潔な容器に入れ、冷蔵室で2~3日保存可能です。

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マユミリオン @mayumillion
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マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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