玉ねぎを１cm角に切る。にんにくは潰す。

鍋にバターを熱し、弱火で玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎがしんなりして甘い香りが立つまでじっくりきつね色になるまで炒めます

パウダースパイスまたはカレーパウダーと塩を加え、弱火で焦がさないように注意しながら、香りが立つまで1〜2分炒めます。

水を加え、鍋底についた旨味をこそげ取るように混ぜ10分煮ます。

沸騰したらココナッツミルクを加えます。再度沸騰したら弱火にし、蓋をして約2分煮込みます。

煮込んでいる間に、酒粕を少量のお湯（または煮汁の一部）で滑らかに溶いておきます。

鍋に溶いた酒粕を加え、よく混ぜ合わせ、さらに5分ほど弱火で煮込みます。

フライパンに植物油とクミンシードを熱し、凍ったままのシーフードミックス（または解凍したもの）を入れ、中火でさっと炒めます

＊シーフードミックスは加熱しすぎると硬くなるので、炒めすぎに注意しましょう。

鍋に炒めたシーフードミックス（汁気も一緒に）を加えます。弱火で時々混ぜながら、火が通るまで5〜10分ほど煮込みます。

味を見て、塩気が足りなければ調整してください。