長茄子一本〜はさみ肉詰め〜
長茄子を使い、ピーマンを肉だねに入れてはさんでトマト酢で煮るだけ。
ボリューム満点〜✨
かんたんトマト酢一本で調理
作り方
- 1
茄子は、ヘタとガクを切り落とし横半分に切り両端を切り落とさずに十文字に切り込みを入れ、水にさらす
- 2
ピーマンをヘタと種を取り、みじん切りにする。
- 3
ボウルの中で、ひき肉を良く揉み込みピーマンを加え✩入れ、良く揉み込む
- 4
茄子をペーパーで、水気を拭き十文字に切ったところに肉だねを入れ形を整える。同じのをもう一つ作る
- 5
フライパンに、トマト酢を加え火にかる。弱火で そこに4をいれ蓋してときどき全体を返しながら肉にも火が通るようににていく
コツ・ポイント
茄子の肉詰め、ハンバーグのような違うような、片栗粉をいれることで茄子と肉だねが剥がれないようになるし肉にボリュームがでる。トマト酢が酸っぱければ、水を分量外で足すとよい。
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