じゃが芋は皮をむいてくし切りにし、水にさらしておく。

よく水気をとって、片栗粉をまぶし、150℃の油で揚げ、一度取り出す。

180℃の油でもう１度揚げる。

塩とパセリを振り、ケチャップを添える。