ウィンナーは約1cm幅の小口切りにする。さつまいもはよく洗って皮ごと1cm幅の半月切りかいちょう切りにして水にさらす。

さつまいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけて電子レンジで600w約5分加熱する。加熱ムラがないように上下を返す。

鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱したら①と②を投入。触らず焼きつける。焼き色がついたらさっと炒めて☆で味付け。

中火で水分を飛ばしながらさつまいもが粉吹きになるよう炒める。塩こしょうで味を調える。パセリとブラックペッパーを振る。