身欠きにしん(本干し)の甘露煮
クックP479II☆ @cook_40096436
身欠きにしんの美味しさにハマってます。
#本干し身欠きにしん #身欠きにしんの甘露煮 #ゼロ活力なべ #圧力鍋
このレシピの生い立ち
身欠きにしんの美味しさにハマって色々試作してます。
今回は16枚(200g)980円の本干し身欠きにしんが5割引きだったので即買い、色々作りたいと思いました。
アサヒ軽金属のゼロ活力なべで作りました。
身欠きにしん(本干し)の甘露煮
身欠きにしんの美味しさにハマってます。
#本干し身欠きにしん #身欠きにしんの甘露煮 #ゼロ活力なべ #圧力鍋
このレシピの生い立ち
身欠きにしんの美味しさにハマって色々試作してます。
今回は16枚(200g)980円の本干し身欠きにしんが5割引きだったので即買い、色々作りたいと思いました。
アサヒ軽金属のゼロ活力なべで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
本干し身欠きにしんと米のとぎ汁をジップロック等の袋に入れ、冷蔵庫で2日ほどおいておく
-
- 2
漬けておいたとぎ汁は捨て、にしんのうろこ等を水で洗い流し2つに切る
- 3
活力なべに水300mlを入れて沸かす
- 4
活力鍋に、２のにしんと唐辛子を入れて、赤いオモリをして中火で加熱
蒸気が出てから5分加熱した後、余熱調理する -
- 5
あくが出るので、あくを菜箸などで除けながら、にしんを小鍋に移す
- 6
小鍋に移したにしんの上に調味料の水、砂糖、醤油、料理酒、みりん、生姜を入れる生姜は冷凍したものを使ってるので固まってます
-
- 7
落し蓋をして、蓋をして煮ます。
途中、落し蓋を外して、煮汁が少なくなるまで煮ます。 -
- 8
完成
-
コツ・ポイント
お米のとぎ汁が無いときは、勿体ないけど米小さじ1を入れた水で代用できるらしいです
活力なべで圧力をかけて茹でるので、骨をとらなくても食べられます
茹でるときにお茶で茹でたこともありますが、水で十分だと思ってます
つくれぽ
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24620338
