箸休めにもお弁当にも、何にでも。常備菜！
乾燥した豆をさっと洗って、たっぷりの水(分量外)で一晩戻す
戻し汁ごと鍋に入れ加熱。大量のアクを取り、柔らかくなるまで10分以上茹でる
別鍋で浸し汁を加熱しておく
豆をザルにあげ、熱いうちに耐熱容器に入れる。その上から熱い浸し汁を加える
自然に冷まし、豆に味をなじませる
！！数日たって浸し汁が濁ってきたら、ザルで汁を切って別の器に移してお醤油をかけ回して味変。早めに食べ切りましょう！！
薄味にすると足が早いです。すぐに食べきらないならしっかり濃い味で。炒め物に混ぜたりもok
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