平日1人飯：豚バラと春キャベツの回鍋肉風
4月①月曜日のレシピ
カロリー662kcal、食塩相当量2.9g（※管理栄養士を目指している娘が計算してくれました。）
春キャベツの柔らかさと甘みを活かした、一人暮らしにぴったりの「回鍋肉（ホイコーロー）風」レシピです。
本格的な甜麺醤（テンメンジャン）がなくても、家にある基本の調味料でコクのある味に仕上がります。
次は「鮭とアスパラのバター醤油焼き」を作る予定です。
平日1人飯：豚バラと春キャベツの回鍋肉風
4月①月曜日のレシピ
カロリー662kcal、食塩相当量2.9g（※管理栄養士を目指している娘が計算してくれました。）
春キャベツの柔らかさと甘みを活かした、一人暮らしにぴったりの「回鍋肉（ホイコーロー）風」レシピです。
本格的な甜麺醤（テンメンジャン）がなくても、家にある基本の調味料でコクのある味に仕上がります。
次は「鮭とアスパラのバター醤油焼き」を作る予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
春キャベツ1/8個を手で大きめにちぎり、新玉ねぎ1/4個は2cm幅のくし形切りにし、ピーマン1個は乱切りにする。
- 2
豚バラ肉125gを3〜4cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 3
合わせ調味料（味噌大1、砂糖小1、醤油小1/2、酒大1、チューブにんにく1cm、チューブしょうが1cm、豆板醤小1/4）
- 4
フライパンにごま油を熱し、キャベツとピーマンを強火でさっと炒めます。少し焼き目がついたら、一旦お皿に取り出す。
- 5
4のフライパンで豚バラ肉と新玉ねぎを炒めます。豚バラ肉から脂が出るので、そのままカリッとするまで焼いてください。
- 6
豚バラ肉に火が通ったら、取り出しておいたキャベツを戻し入れ、混ぜておいた【合わせ調味料】を回し入れます。
- 7
強火で一気に合わせ調味料を絡めるように炒め合わせたら完成です！
コツ・ポイント
1.春キャベツは火の通りが早いので、手で大きめにちぎるのがポイントです。断面が不揃いになることで、味がよく絡みます。
2.キャベツとピーマンを一旦取り出すことで、キャベツがグチャッとせず、シャキシャキの食感が残ります。
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