レンチンでトマトとなすとアボガドのスープ
トマトの旨味がじゅわっと美味しいコンソメスープ。
潰瘍性大腸炎で不調でも簡単に栄養をしっかり摂りたい時に。
作り方
- 1
トマトを8等分の櫛切りにして、3切れの種とゼリー部分をとってスープカップに入れる
- 2
冷凍なすをレンジで解凍して、半分をさらに3等分に切る。
- 3
スープカップになすを入れ、コンソメ顆粒と塩を全体に振りかけて、お湯を入れて600Wで1分加熱する。
- 4
いったんレンジから取り出してトマトの皮をペロッとむき、アボガドを冷凍のまま入れて40秒追加で加熱してできあがり。
- 5
絶不調でなければスライスチーズをちぎって乗せて30秒追加で加熱。
コツ・ポイント
潰瘍性大腸炎の不調の時はトマトの種と皮がお腹に良くないので、必ず外してくださいね。
もう少し味付けを濃くしてご飯を入れてリゾット風にしたり、豆腐を追加してボリュームを出しても美味しいです。
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