なすは縦半分に切ったら皮の部分に斜めに２、３mm間隔の切り込みを入れる。塩水に入れて５分程さらし、水気をきってペーパーで

抑える。【🅰️】は混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、なすの皮の部分を下にして入れて焼く。片面２分ずつ焼く。

余分な油をペーパーで拭き取り、【🅰️】を入れて煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をして弱火で５分程煮る。

火を止め、５〜１０分おく。お皿に盛り、かつお節を添える。