【下準備】クリームチーズは常温に戻す。型にオーブンシートorクッキングシートを敷いて置く。薄力粉をふるっておく。

オーブンは180℃にセット。忘れがちな方はこの時にもうセットするのがおすすめ。

フードプロセッサーにビスケットを入れて、細かくする。ない場合→ジップロックにビスケット入れて叩いて細かくしてもok。

溶かしたバターを入れ、混ぜ合わせる。クッキーに馴染んだらクッキングシートを敷いてある型に入れる。入れたらしっかり押し込む

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る、なめらかになったらグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。ホイッパーでもok

卵を溶いて2〜3回に分けて入れる。都度混ぜる

ふるった薄力粉→生クリーム→レモン汁の順で入れる

4に流し込み、180℃の予熱したオーブンで50分程焼く。つまようじで中心差して生地がくっついてこなければ完成