この「タヒーニ×レモンパスタ」はレバノンのシンプルでヘルシーな定番。タヒーニのごまの風味とレモンの爽やかさが絶妙にマッチして、とろりとしたソースに絡んだパスタがクセになる。日本のパスタとはひと味違う、香り高いごまの深みがしっかりと感じられるので、おかず感覚で楽しめる一皿。クリーム系のソースにレモンの酸味を足すことで、軽やかさもプラスされるのがポイント！茹で汁の使い方でソースがうまくまとまるので、パスタの塩気も活かしつつ調整可能。＃ヴィーガン＃ベジタリアン
パスタをレンジで茹でる（塩入りで）。茹で上がったら、1〜2分前に少し茹で汁を取り置き。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める（香りが立ったらすぐに火を止め）。
茹でたパスタをフライパンに移し、タヒーニ・レモン汁・茹で汁を加える。よく混ぜて、クリーミーに絡むように調整。
塩・胡椒で味を調え、お好みでパセリを散らして完成！
タヒーニはしっかり混ぜてからパスタに絡めると、クリーミーに仕上がる。茹で汁は少しずつ加えながら、好みの濃度に調整するのがコツ。
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