アラブのマンディ（肉入り）！

Name: アラブのマンディ（肉入り）！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（小） 1枚（100gくらい）; 米（バスマティが理想、無ければ普通の米） 大さじ4（浸水15分）; 玉ねぎ 1/8個（薄切り）; にんにく 1片（みじん切り）; トマトペースト 小さじ1; 水 100ml; 塩 少々; サラダ油 or ギー 小さじ1; ターメリック ひとつまみ; クミン ひとつまみ; コリアンダー ひとつまみ; シナモン or オールスパイス 少々; カルダモン or ナツメグ あれば少々

Peynir @cook_87571996

マンディ（Mandi）はイエメンやサウジで食べられる、炊き込みご飯とグリル肉の王様的存在。

本来は炭火や炭燻を使って香りづけするけど、このレシピではスパイスの香りと鶏の焼き目で香ばしさを演出。

バスマティライスを使えば、本場のパラパラ感も再現できるし、普通の米でももっちり美味しい。

焼いてから炊き込む鶏の旨みが米にしっかり移って、一人前でも王族気分になれる一品だよ〜！

マンディ（Mandi）はイエメンやサウジで食べられる、炊き込みご飯とグリル肉の王様的存在。

本来は炭火や炭燻を使って香りづけするけど、このレシピではスパイスの香りと鶏の焼き目で香ばしさを演出。

バスマティライスを使えば、本場のパラパラ感も再現できるし、普通の米でももっちり美味しい。

焼いてから炊き込む鶏の旨みが米にしっかり移って、一人前でも王族気分になれる一品だよ〜！

アラブのマンディ（肉入り）！

Peynir @cook_87571996

マンディ（Mandi）はイエメンやサウジで食べられる、炊き込みご飯とグリル肉の王様的存在。

本来は炭火や炭燻を使って香りづけするけど、このレシピではスパイスの香りと鶏の焼き目で香ばしさを演出。

バスマティライスを使えば、本場のパラパラ感も再現できるし、普通の米でももっちり美味しい。

焼いてから炊き込む鶏の旨みが米にしっかり移って、一人前でも王族気分になれる一品だよ〜！

マンディ（Mandi）はイエメンやサウジで食べられる、炊き込みご飯とグリル肉の王様的存在。

本来は炭火や炭燻を使って香りづけするけど、このレシピではスパイスの香りと鶏の焼き目で香ばしさを演出。

バスマティライスを使えば、本場のパラパラ感も再現できるし、普通の米でももっちり美味しい。

焼いてから炊き込む鶏の旨みが米にしっかり移って、一人前でも王族気分になれる一品だよ〜！

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

鶏もも肉（小） 1枚（100gくらい）
米（バスマティが理想、無ければ普通の米）大さじ4（浸水15分）
玉ねぎ 1/8個（薄切り）
にんにく 1片（みじん切り）
トマトペースト小さじ1
水 100ml
塩少々
サラダ油 or ギー小さじ1
◎スパイス（全部そろわなくてもOK！）
ターメリックひとつまみ
クミンひとつまみ
コリアンダーひとつまみ
シナモン or オールスパイス少々
カルダモン or ナツメグあれば少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ミニフライパンで油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼いて取り出す（中まで火が通らなくてOK）。
2

同じフライパンで玉ねぎ・にんにくを炒め、トマトペースト・スパイス類を加えて香りを出す。
3

米を加えて軽く炒め、水・塩を加えて一度沸騰。
4

焼いた鶏肉を上にのせ、蓋（またはアルミホイル）をして極弱火で10分→火を止めて10分蒸らす。
5

鶏肉を取り出してほぐし、ご飯の上に戻せば完成！

コツ・ポイント

鶏肉を先に焼くことで香ばしさUP。
米は焦げないよう、弱火で炊いて蒸らすとふっくら。
バスマティを使うとパラっと仕上がるよ！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Peynir @cook_87571996

2025/04/14 06:34に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

鶏もも肉にんにくシナモンスパイスカルダモンクミンコリアンダー玉ねぎ米

似たレシピ

その他のレシピ