ホッキ貝の開け方はこちら レシピID: 22567352

ホッキ貝のさばき方はこちら レシピID : 22569001

さばいたホッキ貝の身を食べやすい大きさに切ります。

フライパンにバターを入れて中火で熱し、ホッキ貝の身を入れて塩コショーを振り炒めます。

ホッキ貝の身にある程度火が通ったら火を止めて、ホッキ貝の身を取り出します。

フライパンに残った煮汁は、ソースとして使うのでよけておきます。

ソースはそのままでも美味しいですが、お好みで醤油を入れて調整をしてください。

バットに片栗粉を入れて、ホッキ貝の身全体にまとわせます。

先程ホッキ貝の身を炒めたフライパンを再び弱火で熱し、衣を付けたホッキ貝の身を両面程よく焼きます。

お皿に盛りつけてできあがりです。ホッキ貝の旨みが凝縮したソースをつけると、より一層美味しくなります。

ホッキ貝の貝殻を器として使う場合は、予め貝の汚れを落とし、煮沸（10分前後）してからお使いください。