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1人分のハイデラバード風ビリヤニ!
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1人分のハイデラバード風ビリヤニ!-レシピのメイン写真

1人分のハイデラバード風ビリヤニ!

Peynir
Peynir @cook_87571996

ハイデラバード風ビリヤニは、マリネした鶏肉とスパイスライスを重ねて炊く「ダム式」炊き込みが特徴。
今回は簡略化して、ミニフライパンで一度に炊く方法。
カルダモン、クローブ、ベイリーフの香りと、ヨーグルト、ミントの爽やかさが際立ち、南インドの香り高いビリヤニが一人分でもしっかり味わえる。
屋台や鉄道の駅弁でも大人気な味!

ハイデラバード風ビリヤニは、マリネした鶏肉とスパイスライスを重ねて炊く「ダム式」炊き込みが特徴。
今回は簡略化して、ミニフライパンで一度に炊く方法。
カルダモン、クローブ、ベイリーフの香りと、ヨーグルト、ミントの爽やかさが際立ち、南インドの香り高いビリヤニが一人分でもしっかり味わえる。
屋台や鉄道の駅弁でも大人気な味!

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1人分のハイデラバード風ビリヤニ!

Peynir
Peynir @cook_87571996

ハイデラバード風ビリヤニは、マリネした鶏肉とスパイスライスを重ねて炊く「ダム式」炊き込みが特徴。
今回は簡略化して、ミニフライパンで一度に炊く方法。
カルダモン、クローブ、ベイリーフの香りと、ヨーグルト、ミントの爽やかさが際立ち、南インドの香り高いビリヤニが一人分でもしっかり味わえる。
屋台や鉄道の駅弁でも大人気な味!

ハイデラバード風ビリヤニは、マリネした鶏肉とスパイスライスを重ねて炊く「ダム式」炊き込みが特徴。
今回は簡略化して、ミニフライパンで一度に炊く方法。
カルダモン、クローブ、ベイリーフの香りと、ヨーグルト、ミントの爽やかさが際立ち、南インドの香り高いビリヤニが一人分でもしっかり味わえる。
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材料

1人分
  • 鶏肉 100g(ぶつ切り)
  • バスマティ米 1/2カップ(30分浸水→水切り)
  • 玉ねぎ 1/4個(スライス)
  • サラダ油 小さじ1
  • ギー(あれば) 小さじ1
  • ★マリネ液
  • プレーンヨーグルト 大さじ2
  • ニンニク&ショウガすりおろし 各小さじ1/2
  • クミン、コリアンダー、ガラムマサラ 各小さじ1/4
  • 塩 少々
  • ミント・パクチー 刻んで各大さじ1(あれば)
  • ★炊き込み液
  • 水 100ml
  • ベイリーフ、クローブ、カルダモン 適量(なくてもOK)
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作り方

  1. 1

    鶏肉をマリネ液に30分ほど漬けておく。

  2. 2

    ミニフライパンで油+ギーを熱し、玉ねぎを炒めて取り出す(後で飾る用)。

  3. 3

    同じフライパンで鶏肉を焼きつけ、香りを出す。

  4. 4

    米、水、スパイスを加えてフタをし、弱火で10〜12分炊く。

  5. 5

    火を止めて蒸らし、揚げ玉ねぎやパクチーをのせて完成。

コツ・ポイント

米はしっかり浸水&水切りしてから炊くとベチャつかない!
ヨーグルトの酸味とハーブが決め手。
最後にレモンを絞ると一層さっぱり。

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/14 08:35に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

鶏肉 にんにく カルダモン クミン コリアンダー ヨーグルト 玉ねぎ ミント しょうが 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24651640
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