作り方
- 1
玉ねぎを細く切って、オリーブオイルで飴色になるまで炒めます。
- 2
豚フィレ肉に塩コショウをして、両面に小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを入れて、少し焼き目がつくまで焼きます。
- 3
ブイヨンまたはコンソメと、バルサミコ酢を入れて、バルサミコの酸味が少しなくまるまで豚肉に絡めます。
- 4
最後にローズマリーを入れて完成です
コツ・ポイント
豚フィレ肉から肉汁が出ないように小麦粉をまぶして焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎの量で甘さが変わってきます。
バルサミコ酢はいろいろありますが、ポンティが一番お勧めです。
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