作り方
- 1
じゃがいも 一口大に切る
-
- 2
人参 一口大に切る
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- 3
トマトは小さいので1/4に切りました。
通常のトマトであればざく切り
トマト缶を使うならこの工程は飛ばしてください -
- 4
玉ねぎ くし切り
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- 5
肉を切ります。それほど細かくなくてもOK
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- 6
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める
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- 7
少し火が通ったら人参を加えます
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- 8
人参も少し火が通ったらじゃがいもを加えます
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- 9
肉を加えて色が変わるまで炒める
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- 10
トマト(トマト缶)としらたき(アク処理済み)を加えます
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- 11
酒・みりん・水・顆粒だしを加えます
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- 12
蓋をして中火で10分ほど煮る
目的は全体に火を通すため -
- 13
しょうゆを加えて
蓋をしないで10〜15分煮る -
- 14
煮汁が少し残る程度で火を止めて完成
-
コツ・ポイント
白滝は煮込むと味がしみにくいから、最後の方に加えてもOK（10分前くらい）
トマトの酸味が立ちすぎたら、砂糖を入れてみて
アク抜きが必要な白滝であれば、その指示に従ってください
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