パプア・ニューギニアのクムル・モキ！

Name: パプア・ニューギニアのクムル・モキ！
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（切り身） 1切れ; 小松菜 1株（ざく切り）; 玉ねぎ 1/4個（薄切り）; ココナッツパウダー 大さじ1＋水100ml; 塩 ひとつまみ; サラダ油 小さじ1

Peynir @cook_87571996

クムル・モキ（Kumul Moke）はパプアニューギニアの伝統的な魚料理。Kumulは国鳥の名前にも使われる象徴的な言葉、Mokeは魚の煮込みを意味する地方の言葉。魚、葉野菜、ココナッツミルクで煮る素朴な家庭の味で、タロイモやごはんと一緒に食べる。淡白な味つけで素材の旨味を生かすのが特徴。

パプア・ニューギニアのクムル・モキ！

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

白身魚（切り身） 1切れ
小松菜 1株（ざく切り）
玉ねぎ 1/4個（薄切り）
ココナッツパウダー大さじ1＋水100ml
塩ひとつまみ
サラダ油小さじ1

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作り方

1

魚に焼き目をつける（フライパンでOK）
2

玉ねぎを軽く炒めて、葉野菜を加え、しんなりしたらココナッツミルクと魚投入
3

弱火で3〜5分煮る。塩で調整して完成！

コツ・ポイント

葉野菜は小松菜や青梗菜で代用OK。ココナッツパウダーで時短しつつ、魚は焼き目をつけると香ばしくなるよ！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/16 00:55に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

魚切り身小松菜玉ねぎ白身

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