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低カロリー・腸活 柑橘類の甘麹マリネ
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低カロリー・腸活 柑橘類の甘麹マリネ-レシピのメイン写真

低カロリー・腸活 柑橘類の甘麹マリネ

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ
・麹菌で腸内環境改善

・砂糖の代わりに甘麹を使って、低カロリーで優しい甘さ
・麹菌で腸内環境改善

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低カロリー・腸活 柑橘類の甘麹マリネ

陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914

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材料

  1. 【甘麹】乾燥米麹1袋200gに合わせた量
  2. 乾燥米麹(私は「みやここうじ」使用) 200g
  3. 湯(60℃) 400g
  4. 【柑橘類の甘麹マリネ】
  5. 剥いた柑橘類(甘夏、文旦、八朔、レモン、オレンジなど) 適量
  6. 甘麹(甘さ控えめの分量です) 剥いた柑橘類と同じ重さ
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作り方

  1. 1

    【甘麹】
    分量の湯に、解した米麹を混ぜ、電気圧力鍋等で、60℃8時間発酵し、FP等で滑らかにする。このままでも食べれます

    • 低カロリー・腸活 柑橘類の甘麹マリネ作り方1写真
  2. 2

    【柑橘類の甘麹マリネ】
    柑橘類と等量の甘麹を混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

❶温度が70℃以上では麹菌が死滅します。発酵中は2時間(最初の1時間は30分)おきに掻き混ぜます。

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陰陽粒波
陰陽粒波 @cook_43186914
2025/04/16 02:17に公開
◆「生=経験を通じた魂の成長」という考え方に拠れば、より多くの修業をするためには、より長生きが是であり、従って「養生」が大事、ということになります。◆「養生」には、栄養と休養(内臓に代謝負荷を掛けない)が必要であり、最大の敵は心の不安定(心の安定は身体の安定から)、ということで、低糖質、低飽和脂肪酸、腸内環境改善、アルコールフリー、グルテンフリー、人工甘味料フリー、農薬が主に蓄積する皮や胚芽を使用する材料には無農薬食材利用、などを模索中です。・2025/4/7初レシピ投稿、2025/6/7閲覧数1万超、2025/8/30閲覧数2万超、2026/2/15閲覧数3万超。ご参照頂いた皆様ありがとうございます。
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