冷蔵庫から出したバターを練りやすい温度まで戻し、とにかくよく練る。

粉糖をふるい入れ、良く練る。

小麦粉をふるい入れ、切るように混ぜ、全体を馴染ませる。

筒状に伸ばし、30分程冷蔵庫で冷やす。

オーブンを180度に余熱している間に、生地を厚めに切る。

180度で6.7分程度焼き、薄ら焼き色がついた辺りで140度に下げ7.8分焼く。

裏面に焼き色がついたら、よく冷まして完成。