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🍆 切り干し大根ペペロン炒め
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🍆 切り干し大根ペペロン炒め-レシピのメイン写真

🍆 切り干し大根ペペロン炒め

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

和食に多く使われる切り干し大根ですが、こちらの洋風の味付けもお試しください。

和食に多く使われる切り干し大根ですが、こちらの洋風の味付けもお試しください。

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🍆 切り干し大根ペペロン炒め

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

和食に多く使われる切り干し大根ですが、こちらの洋風の味付けもお試しください。

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材料

1人分
  • 切り干し大根 10g(戻し40g)
  • 水菜 50g(1株)
  • きのこ類(何でも) 30g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽く洗って水で戻しておく。
    20分ほど経ったら強く水気を絞り、5cmほどの長さに切る。

  2. 2

    水菜は3cmほどの長さに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒める。

  4. 4

    香りが出てきたら、切り干し大根を手でほぐしながら炒める。塩で調味して、水菜をサッと加え炒めたら完成。

コツ・ポイント

塩分:1.5g

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2025/04/16 07:23に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

炒めもの 切り干し大根 水菜 キノコ にんにく トウガラシ

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