青椒竹輪絲
物価高が収まらず、ご家庭を直撃して久しい昨今……お財布に優しい〝ちくわ〟を見ていてふと思い立ち、これを細長く切って豚肉代わりにした、中華の定番「青椒肉絲」を作ってみました！
味付けは普通にオイスターソース＋醤油味です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、これは予想以上にたいへんイケます！
油と練り物は相性が良いので、炒めたちくわはなんとも真好吃！
また、オイスターソース（牡蠣油）の味とも、ピーマン、たけのこともベストマッチです！
もちろん白いごはんのおかずや酒の肴としてもよく合います！
作るのも簡単ですし、お肉じゃなくてもボリュームもあってお腹にも溜まる！
こちらもまたおススメな青椒肉絲アレンジですよ☆
青椒竹輪絲
物価高が収まらず、ご家庭を直撃して久しい昨今……お財布に優しい〝ちくわ〟を見ていてふと思い立ち、これを細長く切って豚肉代わりにした、中華の定番「青椒肉絲」を作ってみました！
味付けは普通にオイスターソース＋醤油味です。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、これは予想以上にたいへんイケます！
油と練り物は相性が良いので、炒めたちくわはなんとも真好吃！
また、オイスターソース（牡蠣油）の味とも、ピーマン、たけのこともベストマッチです！
もちろん白いごはんのおかずや酒の肴としてもよく合います！
作るのも簡単ですし、お肉じゃなくてもボリュームもあってお腹にも溜まる！
こちらもまたおススメな青椒肉絲アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
生のたけのこを使う場合は、米糠か重曹、釘、灰などと一緒に弱火で柔らかくなるまで煮て、冷やしてアク抜きをしておく。
- 2
ピーマンは1cm、ピーマン、たけのこは5mmぐらいの幅で細切りに。ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。
- 3
フライパンに胡麻油を敷き、まずはニンニク、鷹の爪をさっと炒める。
- 4
フライパンにちくわ、ピーマン、たけのこも投入。塩、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けして少ししんなりするまで炒める。
- 5
フライパンにオイスターソース、醤油、料理酒も加え、よく混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒めれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
たけのこは生でも水煮でもOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
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