ご飯が進む！レバハツ炒め
豚レバーと豚ハツの炒め物です。
ご飯が進む味付けです。
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- 1
豚レバーは薄切りにする。豚ハツは一口大に切る
- 2
ニンニク、生姜はすりおろす
- 3
しょうゆ、酒、すりおろしたニンニクを合わせてレバーとハツを30分漬け込む
- 4
30分経ったら漬け込んでいたレバーとハツをザルにあける
- 5
レバーとハツに片栗粉をつけてサラダ油を敷いたフライパンで色が付くまで焼いて焼けたら皿に取り出す
- 6
合わせ調味料を作る
- 7
レバーとハツを焼いたフライパンで野菜ミックス、レバーとハツ、合わせ調味料を入れて手早く炒める
- 8
仕上げに酢、ごま油を鍋肌から回しかけて少し炒めて完成
コツ・ポイント
レバーとハツを先に焼いておくことで野菜がシャキッと仕上がります。
仕上げに酢、ごま油を入れると香り、うまみが出てサッパリ仕上がります。
レバーとハツは保存袋で漬け込んだ状態で1食分ずつ冷凍しておくと便利です
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