玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに①とひき肉、★を入れてゴムベラでしっかりとこねる。

②を平たい小判型に成形したらフライパンに並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
５分経ったら火を止めて、蓋をしたまま予熱で火を通す。

蓋のついた容器に◇入れ、30秒シャカシャカと振って混ぜ合わせる。

小さめのフライパン（卵焼き器がオススメ）に⑤を入れて弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。

⑥にチーズとナツメグを入れて混ぜる。チーズが溶けたらソースは出来あがり。