筍と干しえびのパスタ
筍をパスタにしてみたら、筍の歯応え、干しえびの香ばしさが何とも言えない春らしいパスタになりました。筍と干しえびの香りがとても良いです。
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- 1
筍はパスタと馴染む様に薄めに切る。ニンニクも薄切りにして芽を取る。イタリアンパセリは粗みじん切り。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を入れ弱火。じっくり香りを出す。
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- 3
筍を加えて中火で炒める。さらに干しえびを加え、香りが出るまで炒め、火を止める。
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- 4
お湯を沸かし、塩を入れてパスタを表記より１分早く茹でる。
- 5
茹で上がり２分前にフライパンを中火。パスタが茹で上がったらフライパンに移す。
- 6
パスタと具材を絡める。味を見て塩こしょうで味を調える。
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- 7
皿に盛り、イタリアンパセリをかけて完成。
コツ・ポイント
干しえびで桜えび代用出来ます。イタリアンパセリは乾燥でもOKです。
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