卵は卵黄と卵白に分ける。卵白にきび砂糖を半分加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　

別のボールに卵黄と残りのきび砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。もったりしたらサラダ油を加えて混ぜ豆乳を加えて混ぜる。

❸に米粉とベーキングパウダーを合わせたもの、粗くつぶしたバナナを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

❹にメレンゲの1/3量を加えなじむまで混ぜる。残りのメレンゲを半分ずつ加え泡がつぶれないようにさっくり混ぜる。

炊飯器の釜にサラダ油を薄くぬり(分量外)、生地を移してトントンと2.3回、少し空気をぬいてケーキモードで炊飯する。

できあがったらお皿を釜にかぶせひっくり返す。