にんにくとネギは粗みじん切りにする。水菜は2㎝幅にカットする。片栗粉と水は合わせておく。

はじめにチャーハンを作る。フライパンにごま油大さじ1と、にんにくの半量とねぎを、弱火で香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら強火にして、溶いた卵をいっきに流し入れる。

卵を入れたらすぐに熱々のごはんを加え、ごはんに卵がまんべんなく行き渡るように炒める。

塩コショウで味付けし、チャーハンは出来上がり。

次に、あんかけスープを作る。フライパンに、残りのごま油大さじ1を熱し、残りのにんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら、シーフードミックスを加えて炒める。シーフードミックスにだいたい火が通ったら、水菜を加える。

サッと炒め、水、鶏がらスープ、酒、砂糖、オイスターソースを加える。

煮立ったら、フライパンを火から下ろし、水で溶いた片栗粉を加える。均等になるよう混ぜ、強火にかけトロミが出たら火を止める。

チャーハンを器にもり、❾をかけたら出来上がり。