きくらげは１５分ほどぬるま湯に浸して戻しておく。えび、イカは解凍して水気を切っておく

白菜は３cm幅に切る。きくらげは２cm幅に切る。ニンジンは短冊切りにする

きくらげ、を入れ、５分程炒める。

ボウルに【🅱️】を入れ、よく混ぜ合わせて、鶏がらスープを作りる。

♦紹興酒が無い方は、お酒で大丈夫です。