アプリでひらく作り方
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お好みのレシピでタルト台を焼成する。今回は、レシピID 18890829 で作りました。
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★ホイップクリーム★
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生クリームとお好みで砂糖を入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
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完全に冷めたタルト台の上にホイップクリームをドーム状に乗せる。冷蔵庫で冷やしておく。
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★モンブランクリーム★
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バターは常温に戻す。
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生クリームは8分立てに泡立てる。(柔らかいツノが立ち、先が少しお辞儀するくらい。)
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バターが滑らかになったら、マロンクリームを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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②の生クリームを③に加え混ぜ合わせる。ムラなく混ざればOK。混ぜ過ぎると分離する可能性があるので気を付ける。
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絞り出し袋に入れ、④の上に絞る。お好みで栗をトッピングして完成！
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★材料の詳細★
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マロンクリームは、Comtes de ProvenceのChestnut Cream（クレーム・ド・マロン）を使用。
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果実含有量55%、栗と砂糖がバランスよく入った甘めのスプレッドタイプです。
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生クリームは、今回右のcooking用を使用しましたが、左のお菓子作り用の方が泡立ちが良くコクがあるのでおすすめ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24679224
