野菜タルタルを作る。★をすべて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫へ。

鶏むね肉は１センチ幅のそぎ切りにし、☆をふって１０分ほど置く。

卵を割りほぐしておく。

②の水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、④を③に絡めて１枚ずつフライパンにのせて弱めの中火で焼く。

きつね色になったらひっくり返し、さらに４～５分焼いてしっかり中まで火を通す。焼いたらポン酢にサッと浸してお皿にとる。

盛り付け。お皿にスライスした玉ねぎをのせ、その上に⑥を３～４枚ずつ並べる。

周りにカットしたレタス、トマトを並べ茹でておいたブロッコリーも飾る。