新じゃがの表面を洗い水気を拭き取る。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、新じゃがを並べる。

パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩、オリーブオイルを掛け回し、230度のオーブンで15分焼く。

ホタルイカの目、口、軟骨を取り除く。

ほうれん草を1分程茹で、オリーブオイル、粉チーズ、白だし、白胡椒と一緒にブレンダーで滑らかなディップにする。

新じゃがを焼いているオーブンを12分で開け、ホタルイカを脇に並べて戻し、残り3分加熱する。

ほうれん草ディップを皿に伸ばし、新じゃがとホタルイカを盛り付ける。

ホタルイカにオリーブオイルを回しかけ、レモンを添えて出来上がり。