火が通りやすい大きさに野菜を切る。今回はじゃがいもスライス1cm幅、人参は厚めのスライス7mm程度、玉ねぎひとくち大。

深めの鍋かフライパンに油をひいて、野菜を入れてから火をつける。

じゃがいもが半分透けてくる程度まで炒めたら、挽き肉を加えて軽くほぐし、酒を入れて弱火、フタをして3分蒸らす。

挽き肉の色が全体的に変わってきたらアジシオを振り、焦げないように炒める。

しっとり馴染んできたら鶏ガラスープの素、醤油、カレー粉の順に入れて、よくかき混ぜながら炒める。

味見しながらアジシオを足して、味を整える。冷凍さやえんどうを解凍し、さやから出した実を彩りとして加えて出来上がり。