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茶そばとかしわ天❕
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茶そばとかしわ天❕-レシピのメイン写真

茶そばとかしわ天❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

連日暑すぎる🥵冷たいめんつゆで!!茶そばを頂こう😃茶そばの風味と喉ごしがいい👍かしわ天もサックサク👍

連日暑すぎる🥵冷たいめんつゆで!!茶そばを頂こう😃茶そばの風味と喉ごしがいい👍かしわ天もサックサク👍

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katanobu
katanobu @cook_40369348

連日暑すぎる🥵冷たいめんつゆで!!茶そばを頂こう😃茶そばの風味と喉ごしがいい👍かしわ天もサックサク👍

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材料

4人分
  • 茶そば 600g
  • ささみ 10本
  • A天ぷら粉 100g
  • A水 70ml
  • A炭酸 30ml
  • 刻みネギ 1/2本
  • わかめ 15g
  • 揚げ油 適量
  • ◇下味
  • 液体塩こうじ 大さじ2
  • ○めんつゆ
  • 水 1000ml
  • アゴだしパック 3つ
  • めんつゆ 100ml
  • 醤油 50ml
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作り方

  1. 1

    ○めんつゆを作る※沸騰させずに

  2. 2

    ◆材料Aの天ぷら用ころもを作る

  3. 3

    ささみの筋をとって◇下味つける

  4. 4

    ささみ、ピーマンを天ぷら用ころもにつける

  5. 5

    揚げ油を180°にセットして、ささみを一度揚げする※一旦バットにとる

  6. 6

    ピーマンを揚げる

  7. 7

    大きな鍋にお湯を沸かし、茶そばを固めに茹でる※茹で表示時間より早めに

  8. 8

    ザルに取り、水でしめる

  9. 9

    めんつゆは温かい・冷たいはお好みで

  10. 10

    ささみを二度揚げする※180°

  11. 11

    お皿に盛り付けて出来上がり😃

    • 茶そばとかしわ天❕作り方11写真

コツ・ポイント

天ぷら粉に炭酸を1/3加えてサクサク感アップ!!

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katanobu
katanobu @cook_40369348
2025/07/03 14:58に公開
ほぼ毎日の我が家の晩御飯担当!!katanobuキッチンです(*^^*) こちらを@katanobu2920😁 Instagramにも投稿してます(^人^)
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このレシピのキーワード

とり天 ワカメ サイダー ささみ テンプラ粉

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