麻婆豆腐春雨茄子青椒木耳ピーマンキクラゲ
麻婆ソースに合うというか麻婆〇X に入る材料である、豆腐、春雨、茄子と豚挽き肉があったのでそれだけでは寂しいし（？）中華料理の一般的な食材である青椒肉絲のピーマンとやはりポピュラーな黒キクラゲも加えて麻婆炒めを作ってみました。
今回は常備の甜麺醤、豆鼓、唐辛子、花椒粒、醤油は使用せずに、敢えて最近たまに使用するHaidilaoの麻婆豆腐の素を使いました。
日本製のお好みの麻婆豆腐の素でも全く同じ作り方ですので、よろしければお試しください。
個人的に好きな麻婆ソースの作り方は、すでに別レシピでUPしてありますので、それをリンクしておきます。
ご自身でソースをお作りの方はそれらもご利用ください！
麻婆豆腐春雨茄子青椒木耳ピーマンキクラゲ
麻婆ソースに合うというか麻婆〇X に入る材料である、豆腐、春雨、茄子と豚挽き肉があったのでそれだけでは寂しいし（？）中華料理の一般的な食材である青椒肉絲のピーマンとやはりポピュラーな黒キクラゲも加えて麻婆炒めを作ってみました。
今回は常備の甜麺醤、豆鼓、唐辛子、花椒粒、醤油は使用せずに、敢えて最近たまに使用するHaidilaoの麻婆豆腐の素を使いました。
日本製のお好みの麻婆豆腐の素でも全く同じ作り方ですので、よろしければお試しください。
個人的に好きな麻婆ソースの作り方は、すでに別レシピでUPしてありますので、それをリンクしておきます。
ご自身でソースをお作りの方はそれらもご利用ください！
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- 1
熱したフライパンに炒め油を加え一口大に切ったピーマンと茄子をサッと炒める。
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- 2
野菜を少し端に寄せ、鍋肌にお好みの大きさに切った袋の表示通りに戻した黒キクラゲを加えて炒める。
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- 3
また炒めたものを端に寄せたら豚挽き肉を鍋肌で炒めて火を通す。
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- 4
麻婆豆腐の素を加えて炒め合わせて調味する。
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- 5
袋の表示通りに戻した緑豆由来の春雨も加えて、
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- 6
菜箸やフライパンをあおることで春雨にも均一に調味する。
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- 7
豆腐も加える。
塩を加えた湯で茹でても良いですが、個人的には厚手のまな板を載せて水を絞っていますがそれでも十分かも？ -
- 8
少し菜箸やシリコン製のヘラなどで豆腐を崩さないようにかき混ぜたり、
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- 9
フライパンをあおって豆腐にも均一に味を付けます。
-
- 10
器に移すとこんな感じです。
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- 11
ご参考：４で使用した麻婆豆腐の素は左上の中国製のHaidilaoのものですが、右上のものに花椒粒と唐辛子を加えてもOK！
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- 12
コツ・ポイント
・事前に春雨とキクラゲは表示通りに戻しておく
・野菜とキクラゲを炒めたら麻婆豆腐の素で味を付けてしまう
・麻婆豆腐の素を使わずに調味料で一から作るには４で鍋肌を空けてそこで調味料を炒めてください
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