鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。キャベツは4cm四方に切る。絹さやはヘタを折り、そのまま引いて筋を除く。

赤とうがらしは水に5分つけて戻し、種を除いて薄い輪切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を除いて薄切りにする。

鍋の湯が煮立ったら中火にし、塩を加える。塩の量は水の1%が目安。(水2ℓだと20g)スパゲッティを広げながら入れ沈める。

タイマーを袋の表示時間より2分短くセットする。スパゲッティが柔らかくなってきたら、大きく混ぜる。

フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくが薄く色づくまで炒める。

❺は火を止めてパセリを加え、赤とうがらし、塩小さじ1/3、アンチョビの順に加え、混ぜてアンチョビをほぐす。

セットした時間の1分前になったら❹の鍋にキャベツと絹さやを加え、一緒にゆでる。

セットした時間になったら、スパゲッティと野菜をトングで引き上げてフライパンに移す。中火にかけ、20〜30秒混ぜてからめる