鶏のから揚げ
しょうゆ味のから揚げは、ご飯にもビールにも合う人気メニューです。
じっくり揚げてカリッと仕上げましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、はみ出ている脂肪や皮の下の脂肪など、余分な脂肪をつまみ、包丁でそぎとる
- 2
皮を下にして置き、1枚を6等分に切る
- 3
ボウルに鶏肉を入れ、下味の材料を順に加える。手で卵黄をつぶし、もみ込むように混ぜる。そのまま10分おく
- 4
小麦粉をふり入れ、手でよく混ぜる。粉っぽさがなくなって表面がドロっとした状態になればOK
- 5
フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、強めの中火で170〜180℃に熱する。(菜箸から細かい泡が勢いよく出たらOK)
- 6
❹の鶏肉を1切れずつ手で持って静かに入れる
- 7
全部入れたら、そのまま3〜4分揚げる。(一度に全部入れる)
- 8
菜箸で持ってみて、周りが固まっていたら上下を返し、さらに4分揚げる
- 9
全体がきつね色になってカリッとしたら1つ取り出し、竹串を刺して手の甲に当ててみる。温かければOK
- 10
ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、しっかりと油をきる。器に盛り、半月形に切ったレモンを添える
- 11
☆出来上がり☆
コツ・ポイント
油の温度が高かったり、長く揚げていると焦げます。温度をちゃんとチェックしても、少しずつ入れて揚げると油の温度はどんどん上がり焦げる原因になるので注意
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