集めたどんぐりは一旦水に漬ける。浮いて来たものは虫入りなので省く。乾かして皮を剥くと新鮮な物は甘皮も取れる。

乾煎りしてミルなどで荒い粉に挽く。根気よくすり鉢でも可能。

全材料を併せまとめ直径4cmの棒状にしてラップで包み冷蔵庫で休ませる。

充分に冷えたら1cm程にカット。それ以上厚くない方が良い。

オーブンシートを引いた天板に並べ160℃で20分焦げないようにじっくり焼く。
冷ますとサクサクになる。