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ネギは玉ねぎの葉っぱを使います。
ネギは玉ねぎの葉っぱを使います。
溶き卵にマヨネーズ、塩を入れて均一にします。
解凍したエビの水分をとり、卵液にくぐらせ
熱くして多めのごま油を入れたフライパンに一つづつ並べます。残りの卵液にネギを入れて
エビの上に流し入れます。周りが固くなったら一つ一つまとめてフライ返しでひっくり返します。
少し焦げ目がつく位が美味しいです。
両面焼いてしばらく蓋をして中までしっかりと火を通します。
お弁当にも。冷凍保存も。
臭みがありそうな時は、酒、塩ふりかけます。殻付きエビよりも冷凍エビが扱いやすい。
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