お好み焼き ミックス
我が家特性の大阪でよく食べられるお好み焼きです!
アプリでひらく作り方
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まずは前持ってタネ作り❷とキャベツ粗みじん切り❸をして1時間は冷蔵庫で寝かせておきましょう ※キャベツは洗わない‼️
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粉は全て混ぜ合わせ1時間は冷蔵庫で寝かせる 粉4:水4:牛乳:1が黄金比率 少し硬めの生地ですが心配しない
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キャベツを粗みじん切りする ベチャっとしないようキャベツの水分を飛ばす為にラップをせず冷蔵庫で1時間寝かせる
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タネ80g（お玉一杯ちょっと） キャベツ130g（どんぶり鉢にフワッと盛るくらい）
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約枚数毎に上のグラムのタネ、キャベツにたまご1個、長芋、揚げ玉、干し海老、マヨネーズを混ぜて焼いていく
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焼く時の油はラードで 火加減は弱めの中火
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豚をのせる ミックスにする時は
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1回ひっくり返す この時絶対真ん中は押さえないで周りを軽く閉じるようにヘラで押すと中が蒸し焼きになる
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たまご有りの場合はヘラにお好み焼きを乗せ一時避難 卵を割ってソッと豚の面にお好み焼きを乗せます!
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卵と豚の面にソースマヨを塗って完成!
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コツ・ポイント
☝️ミックス焼きで海鮮類🦞を入れる場合は❹の行程で入れる！冷凍の海鮮ミックス使う場合は必ず解凍して水分はしっかり混ぜる!
☝️卵は❷の工程では入れません‼️少し硬く感じますが❺の行程で全て混ぜる時にはいい感じなので心配して水など足さない!
愛する旦那様のために 日々失敗しながらもいろんなお料理に挑戦中🥰お料理もわたしも日々進化中です💫レシピの覚え書きも兼ねてはじめました🪄✨ぜひぜひ つくれぽも書いてくださると励みになります✨IG📱@tomoedayoooooooon楽天ルーム🛒 https://room.rakuten.co.jp/room_e999e83895/items
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