調理パン・惣菜パンに【基本の調理パン生地
mieuxkanon @mieuxkanon
フワフワだけれど軽すぎない様、米粉（ミズホチカラ）を少し加えて作る基本の『調理パン生地』です。
フワッとしていて、少しモチっと感があるパン生地で、色々な具材と合わせやすいです。
PanasonicホームベーカリーBistroを使用して生地を捏ねます。
調理パン・惣菜パンに【基本の調理パン生地
フワフワだけれど軽すぎない様、米粉（ミズホチカラ）を少し加えて作る基本の『調理パン生地』です。
フワッとしていて、少しモチっと感があるパン生地で、色々な具材と合わせやすいです。
PanasonicホームベーカリーBistroを使用して生地を捏ねます。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに羽根をセットし、バター以外の材料を加える（生イーストを使用する場合はぬるま湯に溶かしてから使用）。
-
- 2
HBで『ねり2』2分→『ねり3』2分→『ねり4』8分（計12分）。
- 3
バターを加えて『ねり3』3分→『ねり4』8分（計11分）。
- 4
パンケースから生地を取り出して丸め、ボウルに入れる。
-
- 5
ラップをして35℃で40分程（2.5倍程になるまで）一次発酵。出来上がり。
-
- 6
※ この後、ガス抜き→分割→ベンチタイム→好みに成形して二次発酵→焼き。となります
-
- 7
※ 使用したホームベーカリーBistroです。
-
- 8
- 9
コツ・ポイント
ホームベーカリーの『マイねり』機能を使って捏ね方を指定して捏ねていますが、お持ちのHBに合わせていただいて良いと思います。
オーブンの発酵機能を使って一次発酵させています。
（覚書:マイねりP1→P2）
リンクされたレシピ
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24767265
