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肉ジャガ豆腐のとろみ煮
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肉ジャガ豆腐のとろみ煮-レシピのメイン写真

肉ジャガ豆腐のとろみ煮

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

優しい味の温かい副菜です。

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肉ジャガ豆腐のとろみ煮

チコリママ
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Japan

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材料

  • ジャガイモ 中2個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 豚肩ロース肉薄切り 100g
  • 【合わせ調味料】
  • ・出汁醤油 大さじ1.5
  • ・みりん 大さじ1
  • ・砂糖 小さじ1
  • ・日本酒 大さじ1
  • ・水 150cc
  • 【とろみ付け】
  • ・片栗粉 小さじ2
  • ・水 小さじ4
  • 青みのもの(ネギ、グリンピースなど) 適量
  • 生姜 ひとかけ
  • 油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ジャガイモを一口大に切り、水にさらし、ざる上げしておく。

  2. 2

    豆腐も、ジャガイモと同じくらいの大きさに切る。

  3. 3

    生姜をみじん切りにする。

  4. 4

    豚肉を細切りにする。

  5. 5

    鍋に油をしき、生姜を炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れ炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わってきたら、ジャガイモを炒め合わせる。

  7. 7

    ⑥に合わせ調味料を加え弱めの中火で15分ほど煮る。途中アクを取る。

  8. 8

    味見をして、薄いようならここで、塩や出汁醤油で調える。

  9. 9

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

甘み、塩味は、お好みで調整して下さい。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
2025/05/27 08:33に公開
Japan
愛犬R7.10/1に20歳になりました🐶歩けなくなり介護中でしたが、R8.4/3にお空組になりました。さみしくなりますが、家族で居られた事に感謝し、これからも心豊かに暮らせるように、過ごしたいと思います。(R8.4/5)社会人息子♀と独立した娘♂の母です。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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このレシピのキーワード

煮物 肉じゃが ねぎ 片栗粉 じゃがいも グリーンピース 日本酒 豚肩ロース肉 もめん豆腐 しょうが

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