きゅうりは細切りにする。

鶏ささみは筋をとり、塩、コショウ、酒をかけてラップをかけ、600ｗのレンジで２分加熱する。粗熱がとれたら手でさく。

ボウルにオイスターソース、醤油、酢、ごま油を入れて混ぜる。

きゅうり、鶏ささみ、ところてんを入れて混ぜ、器に盛る。