甘辛く炊いてますので苦味もなくとても美味しい佃煮です。
ゴーヤ縦半分に切ってタネをスプーンで取り除き、1センチ弱ぐらいのスライスにする。
大きめの鍋で2回ぐらい茹でこぼす。
茹で上がったらゴーヤをザルにあけ、少し冷めたらしっかり水分を絞り、鍋にもどす。
調味料を入れ中火で混ぜながら煮詰めていく。
ちりめんじゃこを入れさらに煮詰めていく。
仕上げにゴマを入れたら完成です。
ゴーヤ茹でこぼした後は、しっかり絞って水分を取り除いて下さい。
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