作り方
- 1
ゴーヤ縦半分に切ってタネをスプーンで取り除き、1センチ弱ぐらいのスライスにする。
- 2
大きめの鍋で2回ぐらい茹でこぼす。
- 3
茹で上がったらゴーヤをザルにあけ、少し冷めたらしっかり水分を絞り、鍋にもどす。
- 4
調味料を入れ中火で混ぜながら煮詰めていく。
- 5
ちりめんじゃこを入れさらに煮詰めていく。
- 6
仕上げにゴマを入れたら完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤ茹でこぼした後は、しっかり絞って水分を取り除いて下さい。
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