キッチンペーパーでモロサメの表面を軽く抑えて水分を抑え調味料が染みやすくします

全ての調味料を混ぜ合わせてフライパンに流し入れた後、モロサメを並べ沸騰させます

沸騰したらアクをすくって蓋をして中火で10分くらい煮ます

裏返して蓋をして5分程度煮てできあがりです