＜つくね＞にんじん・たまねぎ・れんこんはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

しょうがはしょうが汁にする。木綿豆腐は水分をザルできりつぶしておく。

鶏ひき肉・①・②のすべての食材と片栗粉・塩をボウルに入れ、粘りがでるまでよくこねる。

1人分ずつ成形し、オーブン200℃で15分程度焼く。

＜タレ＞鍋にだし汁・みりん・薄口醬油・塩を入れ沸かし水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼いたつくねにタレをかけてできあがり。