麺を硬めにゆでる。ザルにあげ、軽く流水でぬめりを取っておく。

ナッツを荒くつぶし、付属のごまと一緒にしておく。

フルーツ、トマトを切る。柿と梨は16等分にカットし、トマトは十字に切る。

パセリはみじん切りにして流水で軽く洗い絞っておく。

フライパンに麺、オリーブオイルを入れ炒めて、パセリとブラックペッパーを入れよく混ぜ、平皿に盛る。

果物、生ハム、かいわれ大根、トマトを自由にきれいに盛り付ける。