うどんを茹でて、器に盛っておく。

かけつゆ調味料全て(水、つゆ、白だし、醤油、みりん)を鍋で火にかける。

沸騰したら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら強火にする。

卵を溶き、沸騰した鍋に箸でくるくるさせながら1/3ずつ流し入れる。

うどんの上にかけます。お好みでねぎをちらしてください。