白味噌と豆乳のヘルシー和風カルボナーラ
お家bistroシェフShin･H @cook_40074226
生クリームの代わりに豆乳を使い白味噌のコクと白だしの旨味で和風テイストに仕上げたヘルシーカルボナーラ︎✌︎ ̖́-
白味噌と豆乳のヘルシー和風カルボナーラ
生クリームの代わりに豆乳を使い白味噌のコクと白だしの旨味で和風テイストに仕上げたヘルシーカルボナーラ︎✌︎ ̖́-
アプリでひらく作り方
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ベーコンをカットする。出来れば薄切りスライスよりブロックや角切りタイプがおすすめ。
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- 2
タマネギを粗みじん切り.マッシュルームをスライスする。
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- 3
ボールに豆乳を入れレンジで軽く温め.白味噌ときび砂糖を加えて溶き合わせる。
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- 4
卵黄を加えて混ぜ合わせる。
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- 5
チーズをすり降ろし混ぜ合わせる。
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- 6
今回はグラナパダーノとペコリーノロマーノを半々で使用。パルミジャーノなどお好みのチーズで…
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- 7
フライパンにオリーブオイルをひき弱火でカリッとなるまでベーコンを炒め,盛り付け様に半分避けておく。
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- 8
タマネギとマッシュルームを加え炒める。
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- 9
並行してパスタを茹でる｡今回は2.2mmを使用。
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パスタが茹で上がったら白だしを加える。
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- 11
今回はDAISOで購入した｢白トリュフ香る白だし醤油｣を使用。何でも使えてオススメ︎✌︎ ̖́-
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- 12
パスタを加え混ぜ合わせて火を止める。
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卵液を加える。
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パスタと絡める様に混ぜ合わせソースが緩い様なら加熱しながら濃度を調節する。
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お皿に盛り付けフライパンに残ったソースをかける。（お皿を温めておけるとより美味しい）
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お好みで追いチーズをすり下ろす。
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お好みの量のブラックペッパーを振りかける。
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仕上げに避けておいたベーコンをトッピングして出来上がり︎✌︎ ̖́-
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コツ・ポイント
使うチーズの種類やパスタ湯の塩分濃度で塩味を調整する。フライパンが熱すぎると玉子がダマになる場合があるので1度火を止めパスタと絡めてから再加熱して濃度調節する。豆乳を使う事で低カロリーなダイエット使用のカルボナーラになる｡
つくれぽ
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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