まぐろの冷製パスタ

Name: まぐろの冷製パスタ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: フェデリ－ニ ７５ｇ; めばちまぐろ（スライス） ６切れ（約３５ｇ）; 醤油 小さじ１; オリーブオイル 大さじ１; レモン汁 小さじ１; アンチョビペースト 小さじ１; ケッパー 小さじ１／２; 新玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２; フルーツトマト（ざく切り） １個; 黒胡椒（摺り下ろす） 少々; 茗荷（千切り） １／２個; 大葉（千切り） １枚

Gonbao @gonbao

生のまぐろを使った冷製パスタ（ペッシェ・クルード・フェデリ－ニ）。まぐろ以外の魚でも、同様に作ればOK。

参考レシピ：
イタリア人直伝のパスタが美味すぎて昇天しました。HEICHAN#24 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=tLhtOQDVPtk

生のまぐろを使った冷製パスタ（ペッシェ・クルード・フェデリ－ニ）。まぐろ以外の魚でも、同様に作ればOK。

参考レシピ：
イタリア人直伝のパスタが美味すぎて昇天しました。HEICHAN#24 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=tLhtOQDVPtk

まぐろの冷製パスタ

Gonbao @gonbao

生のまぐろを使った冷製パスタ（ペッシェ・クルード・フェデリ－ニ）。まぐろ以外の魚でも、同様に作ればOK。

参考レシピ：
イタリア人直伝のパスタが美味すぎて昇天しました。HEICHAN#24 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=tLhtOQDVPtk

生のまぐろを使った冷製パスタ（ペッシェ・クルード・フェデリ－ニ）。まぐろ以外の魚でも、同様に作ればOK。

参考レシピ：
イタリア人直伝のパスタが美味すぎて昇天しました。HEICHAN#24 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=tLhtOQDVPtk

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材料

１人分

フェデリ－ニ７５ｇ
めばちまぐろ（スライス）６切れ（約３５ｇ）
ソースの材料
醤油小さじ１
オリーブオイル大さじ１
レモン汁小さじ１
アンチョビペースト小さじ１
ケッパー小さじ１／２
新玉ねぎ（みじん切り）大さじ２
フルーツトマト（ざく切り）１個
トッピング
黒胡椒（摺り下ろす）少々
茗荷（千切り）１／２個
大葉（千切り）１枚

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作り方

1

ソースを作る：ボールに全ての材料入れ混ぜ合わせる（トマトは軽く潰す）。
2

ソースにまぐろを追加、ざっと混ぜ合わせておく。
3

フェデリ－ニは６分強（アルデンテ４分、茹で上がり６分指定）茹でてから氷水で締め、水気をよく切る。
4

フェデリ－ニをボールに加え、軽く混ぜ合わせ味を調える。
5

お皿に盛り、黒胡椒を摺り下ろし、茗荷と大葉を乗せれば出来上がり。

コツ・ポイント

冷製パスタは麺を氷水で締める、締まって固くなるので通常の茹で時間より長めに茹でる。

アンチョビを加えることで旨味が増す。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2025/06/14 05:40に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

パスタ大葉みょうが新たまねぎフルーツトマト

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